Brown soda bread

Here’s a traditional Irish recipe for Saint Patrick’s day – brown soda bread. No kneading, simplicity at its best and so tasty. Enjoy !

Brown bread/ pain complet irlandais ??

450g wholemeal flour/farine complète

65g white flour/farine

225g porridge/flocons d’avoine

Pinch of salt/ une pincée de sel

2 1/2 teasp bread soda/ 2 et 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude

1 litre buttermilk/lait ribot

Topping – 2 tsp sesame seeds/graines de sésame ou une mélange

Preheat the oven to 230 degrees centigrade/Préchauffez le four à 230 degrés

Mix all ingredients together (except the sesame seeds) and pour into cake tins (I line them with baking parchment)/ Mélanger tous les ingrédients (sauf les graines de sésame) et mettre dans des moules à cake (préparés avec du papier cuisson)

Sprinkle the sesame seeds on top./ saupoudrer de grains de sésame.

Place in oven for 10 minutes before reducing to 140 degrees. Continue baking for 1 hour./ Mettez au four à 230 pendant 10 minutes et réduisez à 140. Continuez la cuisson pendant 1 heure.

Mix all and pour into cake tins. Bake at 230 for 10 mins then 140 for 1 hour.